眾所周知，食品安全問(wèn)題現(xiàn)在是頭等民生大事，然而哪些食品安全，哪些食品不安全，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是很難分辨的，比如說(shuō)在對(duì)人身體最重要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面，各種肉類(lèi)相比較，哪一種更安全呢？

普通消費(fèi)者不清楚，但作為養(yǎng)殖業(yè)者的我們卻十分清楚，就動(dòng)物蛋白營(yíng)養(yǎng)食材來(lái)說(shuō)，雞蛋和雞肉是最安全的。

為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)樽鳛轲B(yǎng)雞業(yè)者，我們知道，現(xiàn)在對(duì)于獸藥的管控是多么的嚴(yán)格，基本上絕大多數(shù)常用抗生素類(lèi)獸藥都是被禁止使用的，以至于很多時(shí)候?qū)幙扇螒{疾病發(fā)展，也不敢用藥，而其它畜種的養(yǎng)殖就相對(duì)輕松多了，對(duì)于獸藥使用的管理就非常稀松了。

有人說(shuō)咱們養(yǎng)雞的可能對(duì)豬牛羊這類(lèi)養(yǎng)殖不了解，是不是這些養(yǎng)殖業(yè)對(duì)獸藥的管控也很?chē)?yán)格呀，其實(shí)要了解這一點(diǎn)，看看新聞就知道了，隔三岔五的就會(huì)有媒體報(bào)道雞蛋雞肉抗生素殘留案件，但您聽(tīng)說(shuō)過(guò)豬肉和牛羊肉抗生素殘留案件嗎？最多聽(tīng)說(shuō)過(guò)瘦肉精案件，難道它們真的不用藥嗎？不可能的。

實(shí)際上確實(shí)現(xiàn)在對(duì)于豬牛羊的抗生素使用管理比較寬松，尤其是對(duì)于牛羊養(yǎng)殖的管理，更為粗放，加之牛羊養(yǎng)殖技術(shù)水平本身就比養(yǎng)雞差出一大截，疾病頻發(fā)，牛羊養(yǎng)殖用藥問(wèn)題其實(shí)是很?chē)?yán)重的，只是缺乏相關(guān)的監(jiān)管，問(wèn)題才沒(méi)有被擺上桌面而已。

所以，作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，盡量選擇雞蛋和雞肉來(lái)作為動(dòng)物蛋白質(zhì)食材確實(shí)是明智之舉。